Восемьдесят одна «хитрость», связанная с использованием уксуса — Центр китайской культуры, красоты и медицины

(Будьте осторожны и имейте в виду, что в Китае продают только разведенный уксус, который принято добавлять во многие блюда, — 3,5%)

Число «81» в китайской нумерологии считается священным, поскольку оно дает в сумме «девятку»; это же число является результатом умножения «9» на «9», а «девятка» — самое сильное число, символизирующее высшую полноту светлого, активного мужского начала ян. Число «81» в зашифрованном виде можно встретить в Китае повсеместно, стоит только хорошенько всмотреться. Особое отношение к этому числу пришло из глубокой древности. Например, в главном каноническом тексте даосизма «Дао Дэ цзин» (Канон Пути и Благодати) содержится 81 параграф.

Так что неудивительно, что и в данном случае советов набралось именно 81. Отдельные советы могут показаться вам неприемлемыми, а то и бессмысленными, потому что у россиян и китайцев во многом разные и климат, и кухня, и бытовые привычки. Буду надеяться, что хоть некоторые из них вам пригодятся.

Дядюшка Ли

Тем, у кого есть проблемы со сном, советуем перед тем, как лечь спать, выпить стакан прохладной кипяченой воды с добавлением столовой ложки уксуса; это непременно поможет вам хорошо выспаться.
Если напала икота, выпейте одним глотком крошечный стаканчик (40 г) уксуса, и икота прекратится.
Для тех, кто страдает запором, тоже есть совет: выпивайте ежедневно определенное количество обычной воды с добавлением уксуса. Такой способ расслабляет кишечник и нормализует стул.
Если смазать уксусом место укуса комара или другого насекомого, можно избавиться от зуда и боли и уменьшить отечность.
Если перед поездкой на автомобиле выпить немного воды, подкисленной уксусом, вас не укачает.
Принимая горячую ванну, добавьте в воду немного уксуса, и тогда после купания вы почувствуете приятную прохладу на теле.
Если у вас в каком-то месте загрубела кожа, смешайте уксус с глицерином (5:1) и несколько раз вотрите полученную смесь в кожу, и она станет мягкой и нежной.
После стирки шелковых изделий добавьте в воду при полоскании немного уксуса, и изделия вновь обретут свой первоначальный блеск.
Брюки из шерстяной ткани со временем начинают блестеть в определенных местах, где происходит трение. Разведите в воде уксус (1:1), смочите в этом растворе тряпочку и слегка потрите залоснившиеся места, а затем прогладьте брюки через тряпку, смоченную в этом же растворе.
Если на одежду попал сок от фруктов, или появились пятна другого происхождения, их можно удалить, нанеся несколько капель уксуса и слегка потерев загрязненное место.
При написании иероглифов с помощью кисти и туши, растирая тушь, добавьте немного уксуса, и тогда иероглифы будут выглядеть густо-черными, блестящими и со временем не выгорят, не поблекнут.
Если требуется очистить стекло или мебель, добавьте в воду столовую ложку уксуса. Смоченной в этом растворе тряпочкой протрите нужные места, и они станут чистыми и блестящими.
Новые изделия с лаковым покрытием имеют ярко выраженный специфический запах. Добавьте несколько капель уксуса в воду, в которой вы промывали рис, и этой водой обработайте лаковую посуду или др. изделие, и неприятный запах исчезнет.
Старые изделия из меди, бронзы или алюминия легко отчистить от загрязнения, если сначала протереть их уксусом, а затем промыть водой.
Если требуется разморозить мясо или рыбу, поместите их в воду с уксусом, и они быстро оттают.
Добавьте в кипящую воду немного уксуса и прокипятите в ней курицу или утку в течение нескольких минут, затем выньте тушку, и вам удастся легко снять кожу.
Если во время приготовления мань-тоу (хлебцы, которые готовят на пару) в воду добавить определенное количество уксуса, хлебцы получатся очень белыми.
Летом, если вам надо сохранить рыбу свежей, сбрызните ее слабым раствором уксуса, и рыба не испортится даже через два дня.
Во время эпидемии гриппа или других респираторных заболеваний раскалите на сковородке уксус, разбавленный водой, а затем обойдите квартиру, обкуривая помещение едким паром, и в доме никто не заболеет.
В знойную погоду добавьте в уксус немного сахару и разбавьте горячей кипяченой водой. Когда смесь остынет, выпейте ее, и вы почувствуете себя комфортнее, вам уже не будет так жарко.
Во время носового кровотечения смочите вату уксусом и, сделав из нее маленькие тампоны, вставьте их в ноздри. Кровотечение прекратится.
Если вы капните несколько капель уксуса на зубную пасту, выдавленную на щетку, и почистите ею зубы, то они станут белее. Если будете поступать так регулярно, вам удастся значительно отбелить их.
Если вы выпили изрядное количество спиртного, добавьте уксуса в теплую кипяченую воду и выпейте ее; это поможет вам снять опьянение.
При легкой диарее (понос) выпейте кипяченой воды с уксусом и поваренной солью, и стул нормализуется.
После того, как выстираете одежду, добавьте в воду для полоскания небольшое количество уксуса, и вы избавитесь от специфического запаха одежды.
Покрывая ногти лаком, нанесите прежде на них уксус. После того, как он высохнет, покройте ногти лаком, и он будет держаться очень долго.
Рыба и баранина обладают ярко выраженным специфическим запахом. При их приготовлении добавьте немного уксуса, и этот запах исчезнет.
Если во время приготовления лапши добавить в воду немного уксуса, то лапша получится ярко-белой.
Если при приготовлении лапши вы положили слишком много соли, то ситуацию можно поправить, добавив немного уксуса.
Очищенный картофель, помещенный в воду, темнеет. Если в воду добавить немного уксуса, цвет картофеля не изменится.
Во время приготовления грибов «древесные ушки» (древесный гриб, иудино ухо) их надо прежде хорошенько промыть. Если в воду добавить немного уксуса, то грибы легко отмоются от песка и земли.
(У китайцев принято засаливать куриные и утиные яйца, такой продукт долго хранится и считается лакомым — Л.И.). Хорошо промойте яйца, затем замочите их в уксусе на 2 минуты, и только после этого положите их в соленую воду. Через неделю они уже будут готовы.
Прежде, чем начать чистить клубни таро (сладкий картофель), смочите руки в растворе уксуса, и руки не будут чесаться от специфического растения.
Белок яйца можно очень легко и быстро взбить до образования пены, если добавить в него чайную ложку уксуса.
Вы сможете очень быстро сварить до готовности говядину, морскую капусту и картофель, если добавите в воду немного уксуса.
(В Китае очень любят готовить блюда из горькой тыквы, которая, к тому же, считается очень полезной. Однако приготовление требует особого искусства, потому что тыква эта непереносимо горькая. Задача повара-мастера — уменьшить горечь настолько, чтобы она стала приятно-пикантной — Л.И.). При тушении горькой тыквы добавьте немного уксуса, и горечь станет не столь ярко выраженной.
При приготовлении рыбы смочите ее уксусом, и тогда она не будет скользить в руках, и вам будет намного легче снимать чешую.
При приготовлении песочного теста используют соду; однако, если соды вы положили слишком много, ситуацию можно исправить, добавив в тесто немного уксуса.
Во время мытья головы советуем перед полосканием волос нанести на кожу головы немного уксуса и втереть его с помощью массажа. После того, как вы ополоснете волосы чистой водой, они станут мягкими и блестящими, и выпадать будут в минимальном количестве. Если вы будете использовать уксус регулярно, сможете избавиться и от перхоти, если она вас беспокоила.
Если хотите, чтобы срезанные цветы простояли в вазе как можно дольше, подрежьте их стебли, а в воду добавьте несколько капель уксуса.
Действие инсектицидов (средств для уничтожения насекомых-паразитов на растениях) можно значительно усилить, если добавить в специальное средство немного уксуса.
Микробы и бактерии скапливаются в большом количестве на разделочных досках для мяса и рыбы. Их легко продезинфицировать, промыв доски в уксусе.
При варке яиц добавьте в воду немного уксуса, и тогда, во-первых, яйца не лопнут, во-вторых, будут легко чиститься.
Во время приготовления салата советуем после мытья овощей смазать их в последний момент уксусом, и тогда салат долго сохранится свежим, и не будет выпускать много сока, не станет водянистым.
Если вам придется удлинять брюки или юбку, отпоров подгиб, от него наверняка останется след, который будет нелегко отутюжить. Смочите место прежнего сгиба уксусом, а затем еще раз проутюжьте, и он станет незаметным.
(В Китае летом мужчины носят легкие шелковые носки — Л.И.). Новые шелковые носки (чулки) замочите в воде с добавлением уксуса. Во-первых, вы избавитесь от неприятного запаха, во-вторых, носки (чулки) не будут рваться.
При плохом аппетите глотните немного уксуса, и вам захочется есть.
При возникновении пиемии (гнойной инфекции в крови) следует выпить уксуса, и наступит выздоровление.
При головокружении выпейте немного уксуса, и наступит облегчение, исчезнет головная боль.
При высоком кровяном давлении тоже поможет уксус. После того, как вы выпьете немного уксуса, и давление снизится, и кровеносные сосуды станут более эластичными, и количество липидов в крови уменьшится.
Когда чистите кожаную обувь, добавьте 1-2 капли уксуса, и поверхность кожи станет ярче, заблестит, да и обувь прослужит дольше.
(Простите за страшный натурализм! — Л.И.) Если вы решили приготовить блюдо из старой курицы, то прежде облейте ее уксусом, а затем убивайте. В этом случае ее мясо не будет жестким и легко разварится.
Если у вас в горле застряла рыбья кость, выпейте несколько глотков уксуса; кость размякнет, и вы ее легко проглотите.
Прежде, чем укладывать волосы с помощью фена, сбрызните волосы уксусом, и тогда укладка с применением горячего воздуха сохранится гораздо дольше.
Во время полоскания цветных изделий добавьте в воду уксуса, и вещи не полиняют.
Если вы страдаете от потливости ног и дурного запаха, регулярно мойте ноги в горячей воде с добавлением густого уксуса. Такие процедуры помогут вам избавиться от неприятной проблемы.
Во время приготовления блюд из морских продуктов, например, крабов, медузы и пр., прежде замочите их на 1 час в 1% уксусе. Он поможет уничтожить вредных бактерий, и вы не отравитесь лакомым блюдом.
Как известно, консервированные утиные яйца сун-хуа-дань (черные яйца) имеют специфический запах. Чтобы избавиться от него, подавая яйца на стол, добавьте к ним порошок имбиря и уксус.
Если отваренный рис хранился у вас относительно долгое время, то, разогревая его на пару, добавьте немного уксуса, и рис станет белым, клейким и ароматным.
Если на листьях овощей есть насекомые, промойте овощи в воде с добавлением уксуса, и овощи с листьями останутся безупречно чистыми.
При приготовлении овощей добавьте немного уксуса, и это поможет уменьшить потерю витамина «С» при тепловой обработке.
Во время тушения кабачков добавьте немного уксуса, и кабачки не потемнеют от тепловой обработки.
Если на стекло попала масляная краска, нанесите на это место уксус и дайте краске размокнуть, после этого она легко удалится.
Шелковые изделия после стирки следует замочить на несколько минут в воде с добавлением уксуса. После высыхания шелк будет блестеть, как новый.
Если вы обожглись кипятком или пламенем, нанесите на раневую поверхность уксус. Это поможет снять боль и воспаление, предохранит от возникновения волдырей, а после заживления на коже не останется шрамов или других следов.
Оказавшись в ресторане или другом заведении общепита, протрите палочки для еды уксусом, и вам будут не страшны какие-либо кишечные заболевания.
Протирая лицо разбавленным уксусом, можно добиться приятной белизны кожи и постепенного уменьшения количества и глубины морщин.
Если вы страдаете от излишней потливости, смазывайте подмышки 2 раза в день смесью известкового порошка с уксусом, и вы сможете избавиться от «лисьего запаха», который свидетельствует о плохой работе печени.
Во время приготовления чжоу (жидкая каша, в которой воды гораздо больше, чем злаков, — любимое утреннее блюдо китайцев, — Л.И.) с добавлением сахара, капните немного уксуса, и сладкий вкус станет еще более выраженным.
Если в чайнике для кипячения воды образовалась накипь, вскипятите воду с добавлением уксуса, и от налета не останется и следа.
Водой с уксусом можно хорошо отчистить от грязи кран для воды.
С помощью воды с уксусом можно, также, начисто промыть стекло или зеркало.
Если на глиняном ведре для воды образовалась трещина либо дыра, смешайте порошок белого чугуна с уксусом и этой смесью залепите дыру. Такая заплатка никогда не отвалится. (Боюсь, этот совет никому не пригодится, — Л.И.)
Если вы страдаете гельминтозом (глисты), перед сном смочите заднепроходное отверстие уксусом, либо вставьте в задний проход ватный тампон, смоченный в уксусе. Достаточно будет одной ночи, чтобы избавиться от глистов.
Прежде, чем сделать маникюр или педикюр, подержите ногти в ванночке с уксусной водой. Во-первых, обрабатывать ногти будет очень легко, во-вторых, очистятся малейшие трещинки на ногтях.
Если вам не нравятся веснушки и темные пятна на лице, вы можете воспользоваться следующим китайским рецептом. Возьмите корневище атрактилодеса крупноголового и замочите его в уксусе на 7 дней в плотно закрытом сосуде. Через 7 дней выньте этот корешок и потрите им проблемные места. Если вы будете повторять эту процедуру ежедневно, веснушки исчезнут, и кожа станет белой и чистой.
(В Китае часто пользуются сковородками из обычного металла, который легко ржавеет — Л.И.) Вновь купленную сковороду разогрейте на огне и налейте 100-150 г уксуса. Затем снимите с огня и с помощью щетки хорошо вотрите уксус в металл. Вымойте сковороду водой дочиста и можете пользоваться по назначению. Овощи не будут в ней подгорать, и не будет привкуса ржавчины.
Если у вас маленький ребенок, и вы используете детские пеленки, то советуем вам после стирки замачивать пеленки в воде с уксусом на несколько минут. После этого пеленки станут нежными и мягкими.
Новую столовую посуду желательно прокипятить в течение 2-3 часов в 10% растворе уксуса, чтобы избавиться от алюминия, который в небольшом количестве содержится в новом фарфоре.
При насморке смешайте уксус с прохладной кипяченой водой в соотношении 1:8. Этим раствором смочите ватный тампон на палочке и смажьте в ноздрях. Если из-за насморка вы не могли дышать носом, то после такой процедуры вы станете дышать легко и свободно.
Раствором уксуса в воде лечится тошнота, — достаточно выпить небольшое количество.